Blütenpollen – naturbelassen
Geschmack
Blütenpollen haben einen milden bis leicht aromatischen Geschmack, der von der Vielfalt der gesammelten Pflanzen geprägt ist. Je nach Herkunft zeigen sich blumige, leicht süßliche oder auch dezent herbe Nuancen. Der Geschmack ist nicht aufdringlich und verändert sich leicht von Charge zu Charge, da jede Pflanzenart ihren eigenen Charakter einbringt. Insgesamt wirken Blütenpollen ausgewogen und naturbelassen.
Konsistenz
Blütenpollen liegen in trockener, körniger Form vor. Die einzelnen Pollenkörner sind fest, aber gut kaubar. Beim Kauen entfalten sie nach und nach ihren Geschmack. Die naturbelassene Form bewahrt die ursprüngliche Struktur der Pollen und macht sie gut lagerfähig.
Verwendung
Blütenpollen werden in kleinen Mengen verwendet. Sie können pur gekaut oder über Joghurt, Müsli oder Obst gestreut werden. Auch das Einrühren in Smoothies ist möglich. Aufgrund ihres eigenen Geschmacks empfiehlt sich eine bewusste Dosierung, besonders beim ersten Kennenlernen.
Herkunft und Gewinnung
Blütenpollen werden von den Bienen beim Sammeln des Blütenstaubs eingetragen. Überschüssige Pollen werden vom Imker schonend entnommen, gereinigt und getrocknet. Die Zusammensetzung der Pollen spiegelt die Pflanzenwelt der Umgebung wider und kann sich entsprechend leicht unterscheiden.
